দেখে নিন “সিজলিং বিফ” রেসিপি
গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন সিজলিং বিফ।
উপকরণ:
হাড়ছাড়া মাংস ১ কেজি, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ডিমের সাদা অংশ ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা-চামচ, তেল ৪ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ২ চা-চামচ, শুকনা মরিচ ৩-৪টি, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকামকুচি আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, মাখন ৫০ গ্রাম, সিজলিং ট্রে ১টি।
প্রণালি:
গরুর মাংস লম্বা করে কাটুন। ধুয়ে নিন। সয়া সস, ভিনেগার, গোলমরিচের গুঁড়া, মরিচগুঁড়া, আদাবাটা, রসুনবাটা ও লবণ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা। ম্যারিনেট করা মাংসে ডিমের সাদা অংশ, কর্নফ্লাওয়ার মেশান। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। রসুনকুচি, শুকনা মরিচকুচি ভেজে নিন। মাংস দিয়ে দিন। চুলা কমিয়ে ভাজতে হবে। ঢাকনা দিয়ে রাখবেন। মাংস সেদ্ধ হলে টমেটো সস, অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজকুচি দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশনের আগে সিজলিং ডিশ চুলায় গরম করে তাতে মাখন দিয়ে দিন। মাংস ঢেলে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
